Queso Menorquín Semicurado

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Pieza de 1/4 Kg. aprox.

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Pieza de queso binibeca de Menorca semicurado de aprox. 1/4 Kg., queso artesano elaborado con leche cruda de vaca, con una maduración de 2 a 5 meses, de pasta firme color marfil amarillento y de corteza anaranjado/pardo. Con sabor y aromas lácteos más evolucionados, con ciertas reminiscencias a mantequilla y a frutos secos tostados, de persistencia bucal media, ha desarrollado el “bouquet” típico del Mahón-Menorca.

El queso "Binibeca" ha sido premiado en la novena edición, celebrada en julio del 2009, al mejor queso artesano con Denominación de Origen Protegida Mahón-Menorca, en las categorías de mejor queso curado y mejor queso semicurado.
Al año siguiente, volvió a resultar ganadora en el décimo concurso a la mejor pieza de queso artesano curado con Denominación de Origen Mahón-Menorca.

Recetas:

Crema de queso de Mahon

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