Sesamkörner

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Sesam oder ajonjoli ist original aus Indien und Afrika und die Sklaven haben es in Amerika importiert.

Sesam besitzt viele Proteine, Calcium und Eisen.

Etwa 100 Gramm rohe Sesam enthalten:

598 Kalorien (kcal)
    
16,7 mg Protein
    
58 g von ungesättigten Fetten
    
670 mg Kalzium
    
10 mg Eisen
    
5 mg Zink

Neben Vitaminen der Gruppen B und E.

Sie enthalten auch Lignane wie Sesamin, ein Phytoöstrogen mit Antioxidationsmittel und Anti-Krebs. Unter den sechs Arten von Speiseölen, ist Sesamöl der mit den höchsten Gehalt an Antioxidantien.

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